Узел универсального (парового и жидкостного) отбора позволяет производить отбор из колонны как по пару, так и по жидкости.
К примеру, после работы на себя головы отбираются по жидкости, а тело — по пару… для многих винокуров этот вариант является самым оптимальным, предпочтительным.
Для организации отбора по жидкости необходим вставка жидкостного отбора. Узел отбора оборудован фиксатором для вставки, а также штуцерами: под установку термометра, и для вывода флегмы из колоны; без вставки узел работает как классический узел парового отбора.
При первичной дистилляции браги узел универсального отбора используется с установленным Холодильником парового отбора, и заглушкой под кламп 2.0" (DN50).
При работе с колонной сверху можно установить либо дефлегматор, либо кожухотрубный дистиллятор в режиме обратного холодильника.
Вкладыш для отбора по жидкости, а также хомуты и прокладки можно выбрать из списка дополнительных опций.