Разновидности устройства
Дробилки бывают центробежные и валковые. Валковые дробилки используются чаще, поскольку позволяют получить вино с более насыщенным вкусом и ароматом. Такое устройство состоит из бункера, в который загружают плоды, двух подвижных валиков, раздавливающих ягоды, и ёмкости для мезги. Зазор между вальцами можно регулировать. Благодаря зазору, косточки плодов не повреждаются, и у готового продукта не будет характерной горечи.
В центробежных дробилках ягоды дробятся за счет центробежной силы, обеспечивающей удар о стенки корпуса.
Зачем нужен гребнеотделитель?
Дробление, как правило, совмещается с отделением гребней. Известно, что гребни (плодоножки) насыщают мезгу веществами, придающими вину неприятный травяной привкус. Гребни удаляются с помощью гребнеотделителя, сделанного в виде специального вала. Дробилка для винограда с гребнеотделителем позволяет приготовить напиток более высокого качества.
Как выбрать идеальный измельчитель винограда для вина
Современный рынок винодельческого оборудования предлагает множество разновидностей давилок. Что нужно учесть, прежде чем купить измельчитель для винограда?
- Во-первых, нужно знать сорт обрабатываемых плодов. Для разных виноградных сортов применяется разная степень измельчения плодов и удаления гребней. Красный виноград обычно дробится более интенсивно, чем белый. Что касается гребней, то чаще всего их принято удалять при изготовлении как белых, так и красных вин. Тем не менее, при приготовлении красных вин есть исключения – все зависит от сорта, зрелости плодов и от характеристик напитка, который хотят получить.
- Во-вторых, нужно учесть размеры производства и объемы переработки сырья. Установки отличаются своей производительностью. Для домашнего или фермерского хозяйства подойдет компактная дробилка для винограда с небольшой мощностью, для винодельческих предприятий используют модели промышленного типа. В некоторых устройствах имеются настройки, позволяющие регулировать скорость обработки фруктов.
- При выборе приспособления важно убедиться, что оно надежно и безопасно в использовании, что его легко чистить и обслуживать.
Где приобрести оборудование?
В нашем интернет-магазине можно купить дробилку для винограда европейских и российских производителей. В каталоге представлен широкий ассортимент ручных (механических) и электрических измельчителей для винограда, а также клубники и любых других мягких плодов, так что вы сможете выбрать вариант с подходящей конструкцией, производительностью и ценой. Поставка дробилок для винограда осуществляется по Москве и по всей России.