Более насыщенный и полный вкус, чем у Pilsner. Подходит для изготовления как лагерного пива, так и эля. Усиливает золотистый оттенок и придает пиву приятную ароматику.
Солод Pale Ale изготовлен из отборного 2-рядного ярового ячменя. Высокое качество обработки солода способствует облегчению затирания. Солодовый вкус хорошо сочетается со сладковатыми и ореховыми нотками. Цветность солода Pale Ale не слишком сильная, что делает его идеально подходящим для тонкой коррекции классического пива типа lager.
- Массовая доля влаги - 5.0%
- Массовая доля экстракта в сухом в-ве солода тонкого помола - 83.1%
- Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов - 1.0%
- pH - 5.97
- Цветность лабораторного сусла до кипячения - 6.6 EBC
- Цветность после кипячения - 10.8 EBC
- Вязкость лабораторного сусла - 1.46 сПз
- Число Гартонга 45 - 41.0
- Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода - 11.5%
- Растворимый белок - 4.8%
- Число Кольбаха 45 - 41.7
- Свободный аминный азот - 205 мг/л
- Фриабильность - 85.5%
- Стекловидность - 1.9%
- Конечная степень сбраживания - 80%
- b-глюкан - 73 мг/л
- Диастатическая сила - 290 WK
- Продолжительность фильтрации тонкого помола - 35 мин
- Кислотность - 1.1 см³ 0,1н р-ра NaOH
- Время осахаривания - 14 мин
- Крупность (сход с сита 2,5х20мм) - 93.6 %
- Массовая доля сорной примеси - 0.3
- Проход через сито (2,2х20мм) - 1.5%
