- Препарат для разжижения заторов из муки, дробленки, крахмала
- Хранить в сухом месте при температуре от 0 до 25 С. Срок годности 12 мес
Сухие ферменты используют для получения сусла из муки и крупы различных злаков, а также из картофеля и других видов сырья, богатых крахмалом. Сухие ферменты оказывают такое же действие, как и натуральный солод, но значительно удобнее в применении.
ДОЗИРОВКА: 1,0-2,0г/1кг крахмала (процентное содержание крахмала в сырье уточнять в таблицах)
Замечание: Доза увеличивается при старении ферментов
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
1.Подогреть воду до оптимальной температуры 55-65С.
2.Внести требуемое количество фермента в воду, постоянно помешивая.
3.Выждать несколько минут, после чего можно производить закладку сырья, тщательно промешивая каждую порцию.
Таблица содержания в 1 кг продукта
| Вид продукта | сахар, г. | крахмал, г. |
| | |
| картофель сырой | 10.5 | 140 |
| картофель вареный | 19 | 120 |
| свекла кормовая | 40 | 3 |
| свекла сахарная | 80 | 4 |
| турнепс | 48 | 6 |
| горох | 55 | 455 |
| овес | 25 | 320 |
| просо | 18 | 396 |
| пшеница | 20 | 515 |
| рис | 25 | 560 |
| ячмень | 2 | 485 |
| рожь | 15 | 518 |
| отруби пшеничные | 47 | - |
| патока кормовая | 543 | - |
