Солод ржаной "Шато Рай" изготавливается из очищенной от шелухи ржи с высоким содержанием β-глюканов. Хорошо работает при инфузионном способе затирания.
Придает пиву золотистый цвет, а также уникальный ржаной привкус. При добавлении в традиционные рецепты способен заставить заиграть по-новому даже ставшие уже привычными сорта пива.
Применение :
Ржаные эли и лагеры, специальное пиво, сезонное пиво. До 30% смеси.
Mассовая доля влаги % до 6.0
Массовая доля экстракта в сухом веществе % более 81
Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) от 3 (1.7) до 8 (3.6)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % от 9.5 до 11.0
Массовая доля стекловидных зерен % от 0.0. до 3.0
Цена 1 кг
