Основные преимущества парового автоклава
| Режим работы | Автоклав на пару | Автоклав на воде (жидкости) |
| Нагрев | 25-30 мин | 80-100 мин |
| Стерилизация | 30-70 мин | 20-60 мин |
| Остывание | 2-3 час | 4-6 часов |
Автоклав на пару позволяет быстро и качественно делать домашние заготовки. Если раньше консервация мяса требовала потратить целый день, то теперь это дело 1-2 часов! Модели объемом 19-125 литров – в ассортименте.
Принцип работы
Бывают паровые автоклавы и водяные. И те, и другие предназначены для консервирования различных продуктов впрок. Суть процесса в том, что банки с заготовками подвергаются воздействию высокой температуры и давления, за счет чего одновременно готовятся и стерилизуются.
Однако в водяном автоклаве банки должны быть полностью покрыты водой. Тогда как в паровых автоклавах обработка осуществляется паром. Его температура – выше, чем температура кипения воды. Это позволяет быстрее доводить продукты до готовности и убивать любые патогенные микроорганизмы. Также оборудование гораздо быстрее нагревается и остывает, что значительно сокращает время на готовку. В паровых автоклавах есть фальшдно, на которое устанавливаются банки. Воды наливается столько, чтобы она не доходила до нижнего уровня банок.
Преимущества паровых автоклавов
- Быстрый нагрев и остывание. Не нужно кипятить большой объем воды, как в классических автоклавах. Соответственно, процесс нагревания и остывания проходит быстрее.
- Экономия энергии. Поскольку нагрев – быстрый, то на процесс консервации требуется гораздо меньше электроэнергии.
- Высокая скорость варки. В паровом автоклаве приготовить консервы можно быстрее, чем в водяном, в среднем в 2-3 раза.
- Небольшой вес конструкции. Поскольку бак автоклава не заливается полностью водой, то его вес меньше, и гораздо легче установить и снять конструкцию с плиты.
- Качественная стерилизация. Температура кипения воды – 100 градусов. Температура пара достигает 120 градусов. Чем выше температура, тем больше погибает вредных микроорганизмов.
- Универсальность. В автоклавах можно готовить на пару любые продукты: мясо, рыбу, птицу, овощи, варить варенье, компоты, делать суповые заправки и кашу с мясом.
Также важным преимуществом готовки на пару является то, что продукты не варятся, а томятся. Это позволяет сохранять естественный вкус и пользу ингредиентов.
Заказ паровых автоклавов в магазине Samogonnov
В магазине Samogonnov – широкий выбор автоклавов для консервирования на пару. У нас вы можете приобрести модели объемом 19, 22, 27, 46, 125 литров. Все автоклавы изготовлены из качественной нержавеющей стали марок, предназначенных для пищевого производства.
Этот металл не вступает в химическую реакцию с продуктами питания, благодаря чему не портит их запах и вкус. Важное преимущество таких автоклавов – долговечность, стойкость к коррозии и механическим повреждениям.
У нас вы можете приобрести различные модели паровых автоклавов для производства домашних консервов из овощей, мяса, рыбы, грибов, а также приготовления напитков. Доставка – в любые регионы страны.